Antioxydant d'origine naturelle, plus biodisponible et stable que la curcumine. Possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et est utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques, notamment les crèmes, lotions et soins de la peau. Il est également utilisé comme complément alimentaire pour ses effets antioxydants, antitumoraux et antiathérogènes.