Natürlich gewonnene Polyphenolverbindung, die als Antioxidans und Konservierungsmittel in Lebens- und Futtermitteln eingesetzt wird. Sie verbessert die Verdauung und Nährstoffaufnahme und beugt Verderb vor. Auch beim Gerben von Leder findet sie Verwendung, wo sie die Tierhäute behandelt und sie dadurch weniger wasserlöslich und haltbarer macht.